Bila anda
ingin menyantap burger yang berbeda dari burger kebanyakan, datanglah ke
Blacklisted Coffee. Di kafe yang juga menyajikan menu pasta, salad, dan lainnya
ini, burger tersedia dalam warna hitam atau black
burger. Warna hitam dari bun atau
roti burgernya didapat dari arang (charcoal)
yang aman untuk dikonsumsi (food grade).
Yang menarik, hampir semua bahan baku untuk burger hitam ini dibuat sendiri di
dapur Blacklisted Coffee, termasuk bun,
onion ring, honey mustard sauce, dan patty
atau daging burger yang terbuat dari daging sapi Australia cincang. Dengan
demikian, selain mereka tahu persis apa saja bahan yang digunakan, resep
otentik ini menjadi ciri khas kafe yang buka di Mal Puri Indah pada 2012 ini,
lalu menyusul di Street Gallery Mal Pondok Indah dan Mal Lotte Shopping Avenue.
Bun-nya
yang bertabur wijen ini sendiri dibuat sedemikian rupa sehingga bagian luarnya
terasa crunchy tapi tetap lembut di
bagian dalam. Ketika digigit, sedikit terasa lebih manis dibanding bun pada umumnya. Salah satu burger yang
menjadi signature dish di kafe ini
adalah Blacklisted Burger, yang merupakan burger original di kafe ini. Selain
diisi onion ring dan patty, Blacklisted Burger yang menjadi
burger pertama di Blacklisted Coffee juga diisi selada hidroponik, tomat segar,
keju mozzarella yang dilelehkan, kyuri, beef
bacon, dan saus honey mustard.
Kentang goreng tebal alias potato wedges
melengkapi sajian Blacklisted Burger. Secara keseluruhan, Blacklisted Burger
menawarkan rasa burger yang gurih.
Burger hitam
lainnya adalah BAD, yang merupakan singkatan dari Bacon Absolutely Delicious.
Disebut bacon karena bumbunya yaitu
selai bacon (bacon jam). Menggunakan burger bun
yang juga berwarna hitam, patty yang
sama dan keju mozzarella leleh seperti Blacklisted Burger, BAD menonjolkan bacon jam sebagai bumbu utama. Dari
bumbu utamanya inilah, rasa manis lebih terasa dalam BAD. Untuk mendapatkan
rasa yang sempurna, bacon jam
dipanggang selama hampir enam jam. Satu kilogram bacon yang dipanggang jadinya hanya sekitar 200-250 gram selai bacon saja. Jadi, yang diambil hanya
benar-benar sarinya. BAD pun juga diisi dengan irisan apel panggang, dan
dilengkapi pula dengan keripik renyah.
Satu lagi
burger hitam dari Blacklisted Coffee adalah MIB alias My Irrestible Burger. MIB
merupakan burger ayam, yang bisa menjadi pilihan bagi yang tak mengkonsumsi
daging sapi. Diisi dengan selada, tomat, mozzarella leleh, kyuri, irisan nanas
panggang, dan saus chipotle. Sama
seperti BAD, MIB yang terasa pedas juga dipresentasikan bersama keripik renyah.
Untuk
mendapatkan rasa burger yang lezat dan paduan rasa yang pas, Blacklisted Coffee
melakukan uji coba cukup lama. Awalnya mereka pernah bereksperimen dengan tinta
cumi untuk mendapatkan warna hitam burger, tapi bau amisnya masih terasa ketika
disantap. Namun yang jelas, Blacklisted Coffee selalu mengedepankan semua menu
yang home made alias buatan sendiri.
Harga ketiga burger yang menjadi favorit pengunjung Blacklisted Coffee ini
sama, yaitu Rp 75.000 per porsi. Dan kebanyakan, pengunjung yang sudah pernah
mencoba burger hitam di sini, akan datang untuk mencoba lagi. Untuk mencoba
burger hitam di Blacklisted Coffee ini pada saat akhir pekan, disarankan untuk
memesan tempat lebih dulu, terutama untuk cabang di Street Gallery, karena
biasanya penuh pengunjung. Khusus di Street Gallery, saat akhir pekan
Blacklisted Coffee buka hingga pukul 02.00, sedangkan di Mal Puri Indah buka
mulai pukul 07.00 pagi untuk pengunjung yang ingin sarapan. Sedangkan di Lotte
Shopping Avenue, Blacklisted Coffee buka dan tutup sesuai jam mal, yaitu
10.00-22.00.
Komentar
Posting Komentar